Барбекю, печь-барбекю, наружный комплекс: что это?
Барбекю, Печь-барбекю, Наружный Комплекс – это основные названия кирпичной печи, служащей для приготовления еды различными способами. Для этого в такой печи делается как минимум три агрегата: мангал, плита/казан, кирпичная духовка/хлебная камера. В мангале пища запекается на углях, в кирпичной духовке/хлебной камере пища запекается в замкнутом пространстве за счет тепла нагретых кирпичей, на плите/в казане пища жарится, варится или тушится. Кроме этого, в мангал на угли можно поставить коптильню горячего копчения, а кирпичной духовкой/хлебной камерой можно пользоваться как русской печью.
Более подробно о некоторых важных моментах, касающихся печей-барбекю, я рассказываю в нескольких статьях далее в этой рубрике (рубрике «Обо всем понемногу»).